简介 香辣爽口的宫保鸡丁，是白饭最好的伙伴， 只要有这道菜呀，可以轻松嗑完两碗白饭呢!(嗝) 一看就懂的影片教学，请到粉丝团和网页喔~ 哇菜粉丝团：http://www.facebook.com/WowTsai 哇菜网：http://wowtsai.com/ 材料鸡胸肉(切丁)2块 干辣椒(切段)8根 熟花生米20G 鸡蛋1颗 蒜(切块)5颗 花椒粒1大匙 酱油太白粉各1大匙 米酒酱油膏各两大匙做法1

鸡胸肉切丁后，以鸡蛋（1颗）、酱油（1大匙）、太白粉（1/2大匙）将肉抓麻后，醃渍约10分钟。

2

大火起油锅（油量以可完整覆蓋肉片为主），待油滚后，将肉片一一放入锅中、以小火油炸，待肉表皮呈金黄色，即可以捞网滤出备用。

3

大火起油锅（约2大匙），将花椒粒放入翻炒，待香味溢出（约1-2分钟），将花椒粒捞出丢弃。

4

将米酒（2大匙）、酱油（2大匙）、酱油膏（2大匙）、糖（1大匙）调制酱汁备用，再以大火起油锅（约2大匙），先放入蒜块爆香，再后放入干辣椒炒香，然后加入调制好的酱汁，以中火煮至酱汁滚热。

5

将「步骤2」的鸡丁块放入酱汁中，以大火快速煮至收汁后关火。

6

放入熟花生米搅拌均匀后，即可起锅。