1蛤蛎浸泡吐沙洗净。
2锅中放入水烧热，加入姜和料酒煮滚。
3下蛤蛎煮至开口马捞出来。
4保留锅中的蛤蛎水备用。
5鸡蛋搅拌成蛋浆，下盐调味。
6待蛤蛎水放凉后，倒入蛋浆拌匀。蛋和蛤蛎水的比例是1：2。（即是蛋浆200ml, 水要400ml)
7预备过筛网放在盘子里，然后把拌匀好的蛋浆倒下，过走蛋筋和气泡，使蒸出来的蛋更加细滑。
8把蛤蛎去走一边壳，肉那部分放上蛋浆里。
9盖上保鲜膜，入开水锅以小火蒸15分钟即可。
10取出来，撒上鱼籽、葱花。然后淋上酱油和香油即可吃。
11
