1面粉过筛，加入少量的水，一边揉面团一边加水，将面团揉至不沾锅不沾手的程度。 取一小球面团(约半个拳头大小)，杆成薄片。 在薄面皮上刷上一层麻油，洒上少许盐巴，铺满葱花。 从边边开始卷起薄面皮，将葱花卷入面团中，形成长条状的面团。 将长条状的面团一端开始卷，卷成像蜗牛壳一样的漩涡形状(希望看得懂...) 将漩涡状的面团杆平。
2热油锅，打一颗蛋后，铺上刚做好的葱油饼，两片煎熟即可。 起锅后在煎蛋那一面淋上酱油膏，对折后即可食用。
3也可将生的葱油饼切成片状，跟蔬菜和肉片一起拌炒，用酱油、醋、糖调味成炒饼。
