香茅椰青水煮蚬的做法

发布时间：2019-03-11 05:27:21

香茅椰青水煮蚬的做法

简介加入香茅和椰青水煮蚬，是充满越南风味的做法，既可吃到蚬肉鲜味，又带点香茅椰子清香，用来做宴客菜都不失礼。材料蚬300克香茅2条干葱1粒蒜头2瓣青柠1个椰青水300毫升鸡汤200毫升鱼露1汤匙砂糖1汤匙芫茜碎及薄荷叶装饰用做法香茅椰青水煮蚬的做法

蚬浸入盐水中吐沙，洗净沥干

干葱去皮后切片；将蒜头切成蓉

用刀将香茅拍扁，然后切碎

用中火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉、干葱及香茅

加入蚬快炒

加入椰青水及鸡汤煮滚，盖上锅盖煮至蚬全部打开

将青柠榨汁

熄火，加入鱼露、砂糖及青柠汁拌匀，自行加减份量以调节味道

碟，洒上芫茜碎及薄荷叶装饰即成

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