1食材大集合。
2猪肚洗净，倒入米酒里外搓揉后倒除、沥干米酒。
3猪肚里外均匀抹上盐巴备用。
4热锅，倒入麻油，小火煸香姜片，姜片取出备用，煎锅姜片的麻油倒出备用。
5将煎好的姜片塞入猪肚中。
6青葱折成2-3折塞入猪肚中，再倒入步骤4麻油。
7用牙签将猪肚开口处串起。
8热锅，放入猪肚，舖上剁椒。【自制香辣剁椒酱】：https://icook.tw/recipes/195058
9盖上碗公与锅盖，中大火煸燻15分钟，调小火续煸40分钟。
10将煸燻完成的猪肚抽除牙签，取出猪肚中的青葱与姜片。
11切片摆盘，淋上煸出的油汁，摆上少许葱丝（份量外）。
12上桌。
