烤箱预热至175°C。长形烤模 20 x 11cm。烤模抹上薄薄的奶油,撒面粉。多余的面粉要倒出来。面粉和泡打粉过秤,过筛,置于同一个容器中,均匀混合备用。
2略为搅拌奶油与糖,直到糖融化,看不见糖粒。加入鸡蛋,一次一个。每次加鸡蛋,都搅拌均匀。
3加入鲜奶。用打蛋器拌匀。(不要用搅拌器。)
4将过筛好的干粉分3次加入鸡蛋奶油糊中。
5最后加入椰子丝。
6仔细搅拌均匀。
7蛋糕糊填入准备好的烤模中。在预热好至175°C的烤箱中层,烤制约55分钟。
8烤制15分钟后,用尖利的小刀在蛋糕中央划开一道开口。可以沿着开口周围再撒上一些椰子丝。
950分钟后,作竹签试验,直到插入蛋糕中央的竹签,没有蛋糕糊沾黏,就表示蛋糕烤制完毕。直到插入蛋糕中央的竹签,没有蛋糕糊沾黏,就表示蛋糕烤制完毕。
10请不要开着厨房的门窗烤蛋糕,因为, 你的左邻右舍都会闻到那个久久不散,会让人疯狂嫉妒的强烈奶油椰子香气。