凉笋 1-2支,虾子 12尾,芦笋 10支,姜片 1-2片,米酒 适量,胡椒粉 适量,玉米粉 适量,盐 少许,橄榄油 少许,低脂沙拉酱 适量,冰水 适量
鲜虾凉笋沙拉的做法1、虾子剥壳、去肠泥、开背、洗净，以厨房纸巾略压干虾仁表面水份后，以醃料略醃去腥。
2、芦笋洗净切段，放入加盐的滚水中汆烫，淋一点橄榄油后捞出泡冰水备用。
3、同一锅水再烧滚后，放入姜片及虾仁，虾仁熟后快速捞出泡冰水备用。
4、冰凉的凉笋去壳，切滚刀块放入盘中；虾仁及芦笋沥干直接舖在上面。
5、最后挤上市售沙拉酱即完成。
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