盐酥鲜虾的做法

发布时间:2019-03-11 04:40:08

盐酥鲜虾的做法

简介 过年节时,为了祭神拜祖方便,许多家庭会将子用汆烫或是油炸的方式处理,或是为了方便直接用清蒸的方式料理。这些料理方式所吃剩的虾子,建议都可以使用上述的方式做二次料理。要特别注意的是,因为是二次料理;虾子已经烹调过一次,所以再次回锅时,应该要特别注意大火快炒这个步骤,避免让虾子的肉质过老而失去口感。 材料

熟虾300公克,青葱1支,蒜头3粒,辣椒1支,沙拉油5大杯,胡椒粉1/4茶匙,砂糖1小匙,盐1小匙

盐酥鲜虾的做法

1.将青葱洗净后切成葱花;蒜洗静后切成蒜末;辣椒洗净后切成辣椒末备用。

2.取锅烧干后,先倒入沙拉油,再放入鲜虾以大火炸至虾壳酥脆有香味溢出,即可捞起沥干油备用。

3.另取锅烧干,加入少许沙拉油,放入作法1的材料爆香后,再将作法2的虾子及调味料放入以大火快炒几下即可起锅。

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