主料芒果50g虾200g西兰花50g莴笋50g

配料油适量，盐适量，酒适量，姜适量，葱白适量，酸奶适量，蛋黄酱适量

耗时准备时间10-20分钟，制作时间半小时-1小时

?1锅中接一些水，加1勺酒、2片姜和一段葱白，以大火煮开后，放入虾煮变红色后即捞出，并迅速过凉水，保持虾肉脆嫩的口感。

?2煮好的虾去虾线、并改刀成合适大小；芒果去皮切丁；莴笋去皮切丁；西兰花择成小朵。

?3锅中倒足量清水，烧开后，放入莴笋丁煮断生后捞出；再放入西兰花烫熟。

?4蛋黄酱和原味酸奶按照1：1的比例拌匀。

?5把虾、芒果、莴笋、西兰花放入大碗中，淋入调好的酱拌匀。

注意事项：虾带壳煮熟形态保持比较好。