简介 我很爱吃越南春卷，因为热量低又可以满足我的口腹之欲，昨天一整天就吃这5个越南春卷，今天早上量体重，减了1公斤。 米纸买回家已经半年，一直没有开始动作。去市场买到关键材料，九层塔、大陆妹、虾子、豆芽菜，就连夜做了春卷。 很多食材都是生食，味道主要来自于沾酱，所以比台式春卷简单太多了。 这道料理清爽不油腻很适合严热夏天或在减肥的人食用。 材料台酒花雕鸡面1包 米纸5张 虾16只 小黄瓜半支 南瓜5片 豆芽菜50g 九层塔15叶 大陆妹5叶 红萝卜1小块做法1

食材洗净后尽量把水甩乾，食材没有一定要什么，南瓜和红萝卜主要是用来配色。

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虾子和南瓜片放入锅子，加入泡面附的料酒包和部份调味料?干锅蒸3~4分钟。中间拌一下让上下味道一致。南瓜是配色用的，也可以不放。

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起一锅水，把面煮软

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面煮软后捞起，加上泡面中的油包、料包部份汤汁和部份调味料，搅拌均匀。此举可以避免面线沾粘成团让面线有味道。

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取2个大盘子一个装一点开水，米纸均匀沾湿后，快速移至另一个大盘子舖平，盘底可以抹点油或舖一张保鲜膜，因为米纸吸收完水份后很会沾粘，不好操作。可以放一碗开水在旁边，太粘或撕不起来时，手可以沾一点水抺一下米纸。

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把菜依序舖上，原则上卷起时一定要看到大陆妹和虾子，所以这两项一定要在最上头或是最下方。米纸很薄,容易被尖锐的东西刺破，生菜偏硬所以放置菜时要很注意。我把大陆妹接近根部的梗折掉不用。

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舖上泡面面线和料包内的揑碎的鸡肉。鸡肉揑碎让它吸收料包汤汁

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沾酱是越南春卷味道的灵魂，鱼露、柠檬、糖、蒜泥、辣椒、香菜、开水混在一起搅拌均。如果有香芧可以加，味道会更地道些。