斑马戚风的做法

发布时间：2019-03-11 04:16:33

斑马戚风的做法

简介多了层次的戚风口味更丰富，超软很有弹性材料蛋黄5颗糖20g 沙拉油35g 牛奶50g 低粉90g 莱姆酒5g 蛋白五颗白醋少许糖60g 无糖可可粉2g 热水一匙做法斑马戚风的做法

蛋黄和20g细砂搅拌到泛白加入沙拉油

加入过筛的低粉（分两次）和牛奶和莱姆酒交差加入拌匀

可可粉加热水调匀无颗粒。蛋黄糊分两份，其中一份加入可可浆。

烤箱预热180度。蛋白打初泡放入第一次糖和少许白醋，出现纹路放第二次，纹路明显放第三次，打倒小尖角而微湾

分别用不同勺子取出。一勺原味糊一勺可可，堆叠上去

最后会变这样

放入烤箱前敲一下把气泡振出来，180度烤十分取出画十字，再轻放回去。

转160度烤35分

组织很细很有弹性，口味丰富

也能作成蛋糕卷

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