巧克力戚风蛋糕(纸模)的做法

发布时间:2019-03-11 04:09:24

巧克力戚风蛋糕(纸模)的做法

简介 喜欢戚风蛋糕的清爽, 喜欢巧克力的香气, 喜欢等待膨胀时的乐趣, 喜欢入口时的幸福, 所以我一做再做。 纸模的方便性,不论是送礼、自用都很适合,不需要多加装饰,就很美喽! 材料戚风纸模:上径10cm、底径9cm、高8.5cm8个 奶油90g 奶水or鲜奶90g 可可粉30g 低筋面粉120g 蛋黄150g 蛋白300g 柠檬汁少许 细砂糖130g做法巧克力戚风蛋糕(纸模)的做法1

秤量好材料,后面才不会手忙脚乱阿!

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奶油加热至沸腾。

巧克力戚风蛋糕(纸模)的做法3

倒入鲜奶后离火。

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筛入可可粉,快速搅拌。

巧克力戚风蛋糕(纸模)的做法5 巧克力戚风蛋糕(纸模)的做法6

加入蛋黄,筛入面粉,搅拌成细致的巧克力面糊。取一锅干燥无油,打发至七分发(尾端会下垂)

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分两次将蛋白拌入巧克力面糊里。

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盛入纸模约6分满。烘烤:170℃,烤约30~35分钟。

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取出放凉,约40~50℃时,可以入袋密封保存,以保存湿润感。

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