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准备食材与清洗之。(除猪绞肉外)
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红萝卜与洋葱切末;青葱切葱花;蒜头切片;小黄瓜切半再切斜刀;杏包菇切半,将其中间菇肉挖出,呈一个盅状,挖出的菇肉切末。
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取一个容器,放上猪绞肉、红萝卜末、洋葱末、杏包菇末及调味料1。
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搅拌均匀,以手揉捏抓出黏性。
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将步骤4.的材料填入杏包菇盅内,逐一完成每一个。
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起锅,开小火,倒入适量食用油,放入杏包菇盅(肉面先朝下煎)。
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煎至肉面呈金黄色,再翻面煎杏包菇面,两面煎至金黄上色,先将其推于一边。
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放入蒜片,炒香。
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再加入小黄瓜拌炒,炒熟保有脆度,完成小黄瓜先起锅,摆于盘底。
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加入调味料2的蕃茄酱拌炒几下。
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再加入调味料2其他所有材料,烧煮至汤汁浓稠即可关火。
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取出杏包菇肉摆于黄瓜上,再淋上汤汁,依个人喜好再撒上葱花/辣椒...等,即可完成上桌。