黑糖核桃發糕的做法

发布时间:2019-03-10 22:08:43

黑糖核桃發糕的做法

材料

黑糖2匙,薏仁粉5匙,低筋麵粉5匙,酵母粉半小匙,泡打粉半小匙,水5匙,蜂蜜桃仁適量

黑糖核桃發糕的做法

1、黑糖2匙加水3匙隔水加熱至黑糖完全融化。

2、酵母半小匙加溫水2匙用湯匙拌勻。

3、大碗中加入薏仁粉5匙,低筋麵粉5匙和泡打粉半小匙,用湯匙拌勻;加入步驟(1)和步驟(2)用湯匙拌勻;再加入適量掰碎的蜂蜜桃仁用湯匙拌勻。

4、將步驟(3)倒入模具,震動幾下模具將氣泡震出;置溫暖處發酵30分鐘至兩倍大。

5、蒸鍋加熱至出蒸氣將步驟(4)放入,蒸15分鐘。

6、蒸好後等5分鐘再開蓋。

小诀窍

1、我是用電蒸鍋融化黑糖,關閉電源後將蓋子蓋上作為發酵的環境。

2、蒸好後5分鐘再開蓋是為避免發糕回縮。

3、發糕頂部要開花蒸時要待蒸鍋出蒸氣再放入。

4、化酵母要用溫水,靜置一下再拌就很容易化開。

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