简介 虽说已经立夏，但北京的大街小巷还透着浓浓的春意。花还在开，风还飘香，让人忍不住想要伸手去抓住它的小尾巴。女儿是美剧爱好者，看《破产姐妹》看得痴迷天天喊着要吃cupcake。前些天我和老公出去旅游，发现她自己偷偷跑去国贸买了几个杯子蛋糕吃的不亦乐乎，还发到了朋友圈让我快学着做一个。我看着那满满的奶油心里着实有些发憷，但那红红绿绿的可爱摸样倒也漂亮。转念一想，要不试试得了！最近北京天气好得不像话，我老想要把美好的事情都联系在一起。于是选择做一个嫩绿色的蛋糕，颜色代表春天，甜蜜代表心情！希望大家可以找一个明媚的下午，窝在一个特别舒服的大躺椅里，吃着新鲜出炉的cupcake，再配上一杯香醇可口的摩卡——enjoy my sweetheart~ 材料

低筋面粉220g

白砂糖100g

黄油 100g

鸡蛋 2个

牛奶80ml

泡打粉2t

盐 适量

（以上材料可以做6个英式马芬）

【奶油蛋白霜材料】：

白砂糖 40g

黄油 100g

蛋白 25g

水2T

莫负春日好风光——小清新杯子蛋糕的做法

1 将低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛两遍备用。黄油放在室温下软化。烤箱预热180度。

2 黄油搅打成乳霜状。

3 将白砂糖分2-3次加进去，搅拌成奶白色。

4 加入盐，鸡蛋打碎分2-3次加进去混合均匀。

5 将粉类的一半加进去，用橡皮刮刀混合均匀。

6 加入一半的牛奶混合均匀。

7 剩余的粉和牛奶分别加进去，搅拌至面糊非常柔和。

8 面糊放入纸杯大概7分满。

9 烤箱180度烘烤25分钟，待蛋糕出现黄褐色即可。

【装饰——奶油蛋白霜的做法】：

由于要拿去和同学分享，采用了奶油蛋白霜，常温下也可以保存。

如果放入冰箱中，奶油蛋白霜会变硬，食用前提前1-2小时拿出，放回室温。

1 黄油放在常温下软化。蛋白放入5g的糖打发至起沫，制作蛋白霜。

2 锅中放入水和剩余的白砂糖，中火煮沸，起初的大气泡变成小气泡后关火。

3 分2-3次加入蛋白霜中。

4 打发至有棱角的泡沫为止。

5 黄油打发至乳霜状。

6 取1/3的蛋白霜到黄油中，再将剩余的蛋白霜逐渐加到搅拌好的黄油中，直到做出柔软的奶油蛋白霜。

7 加入苔绿色和金黄色，成为浅绿色的奶油蛋白霜。

8 奶油蛋白霜装入裱花袋，现在蛋糕中央挤一个支柱。

9 再在马芬上挤出像冰激凌一样的螺旋状，用彩球随意装饰。