1制作内馅：1.将高丽菜切碎末加入盐巴揉出水，静置约20分左右，拧干水份备用。2.将葱切成葱花备用。3.将姜捯成姜泥备用。4.饺肉放入盆中摔打至有黏性，加入蛋、高丽菜末、葱花、姜泥、胡椒粉、盐、米酒、素蠔油拌匀备用。
2制作面团：将中筋面粉、水、糖、酵母、盐，全部混在一起，以低速先搅拌揉成团，再以中速搅拌到呈现三光的程度，静置20～30分钟。
31.将面团分割成每颗约25g的小面团，此份量约可分割40颗。2.每颗小面团包入20～25g的内馅，静置发酵约40分钟即可
4煎煮或放入冰箱冷冻保存。
