奶油 110g,糖粉 50g,奶粉(可省略) 5g,全蛋液 30g,低筋面粉 150g,烘焙用杏仁粉 30g,咖啡粉 5g
雪人咖啡饼干的做法奶油切小块, 放在室温退冰1小时后, 与糖粉/奶粉一起打匀呈现乳黄色
加入全蛋液搅匀 ** 全蛋液= 鸡蛋1颗打匀后, 只取30g使用
最后将低筋面粉/杏仁粉/咖啡粉加入搅拌均匀, 成为饼干面团 ** 若没有烘焙用杏仁粉, 也可以直接用180g的低筋面粉代替 ** 咖啡粉可用巧克力米代替
将饼干面团上下方铺上保鲜膜, 并用杆面棍擀平, 约0.8公分厚片. 冷冻5分钟 ** 因为奶油的关系, 冷冻后的面团会比�虾醚鼓�
从冷冻库取出面团后, 用饼干模型压出形状
可依照个人喜好加上巧克力装饰. 用180度C 或350度F 烤14-16分钟即完成
