1热油锅后,放入洋葱细丁下锅拌炒至透明状,再加入蒜末炒出香气。
2加入胡萝卜及西洋芹细丁下锅炒至蔬菜变软。
3猪绞肉下锅拌炒至上色,加入黑胡椒粉,再炒至有些焦香(水份减少,猪绞肉上色),红酒倒入煮至酒精挥发,留下葡萄酒香。
4加入番茄罐头,用锅铲将番茄块压成泥状,加入盐及糖,月桂叶后煮滚。
5盖上锅盖小火炖煮约60分钟,过程中打开锅盖稍微搅拌一下防止黏锅。
6快完成时加入义式香料粉即可熄火。
7完成的红酱可放置一晚会更入味喔!多余的份量可小包分装放冷冻库保存,搭配义大利通心面就非常好吃喔!
