无水蕃茄肉酱的做法

发布时间：2019-03-11 03:20:43

无水蕃茄肉酱的做法

简介一滴水都不加的蕃茄肉酱保留食材原汁原味淋面下饭都好吃材料洋葱一颗牛蕃茄4颗黑柿蕃茄2颗细猪绞肉一盒义大利香料适量盐适量做法无水蕃茄肉酱的做法

蕃茄屁股画十字后川烫去皮

洋葱切末、蕃茄切丁备用

热锅下一大匙玄米油，小火爆香洋葱炒至微透

下绞肉炒至无血色

加入蕃茄翻炒后加入香料，略翻拌后盖上锅盖闷煮30-40分钟（中间偶尔开盖拌一下

会发现透过油脂及加热，蕃茄茄红素释放会愈来愈多显得愈来愈红，约煮20-30分时加入适量盐，拌匀后再盖上盖子，盐巴会促使蕃茄水分再更加释放，汤汁会比较多，再继续煮10分即完成

上桌

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