高筋面粉 280g,细砂糖 17g,盐 3g,水 182g,即溶酵母粉 3g,葡萄籽油 17g,明太子 40g,美乃滋 25g,鲜奶油 5g

1、将明太子退冰后，划开薄模并取出鱼卵与美乃滋、鲜奶油拌匀放冷藏备用

2、材料[Ａ]放进搅拌机拌至可撑出薄膜

3、取出面团并略滚圆，放入抹薄油的锅中并盖上湿布，直至基本发酵完成～～面团会膨胀2~3倍大，且手指沾面粉搓面团中央，其孔洞不易回弹即完成

4、桌上撒些面粉，取出面团并轻压排气，并分割成5份且滚圆，并中间发酵20min

5、将面团塑成约15cmcm长条状，放入烤盘中，待面团膨胀2倍大，即完成最后发酵。

6、于面团划一纵线刀痕，并于表面喷些水，放进预热180度烤箱烤15min后，取出于刀痕处涂抹上适量的步骤1的明太子酱，再进烤箱烤3min即可～