简介 难得遇着周末闲暇一觉醒来已是中午诚觉腹内空空只觉浑身无力忽见桌上一盘色泽纯正蛋白鲜嫩香气四溢的溢流香松花皮蛋粥看得我不觉唾沫直咽连忙配上酸菜，稀饭真是人间有味是清欢 材料

大米 150g

瘦肉 100g

溢流香皮蛋 1个

盐 1g

小葱 1根

姜丝 少许

油 少许

料酒 适量

淀粉 1g

皮蛋瘦肉粥的做法的做法

1、瘦肉洗净切丝，加0.5g盐、1g淀粉、适量料酒抓匀，腌10分钟后焯水

2、大米洗净，加0.5g盐、少许油搅匀，静置10分钟

3、溢流香皮蛋切成小块备用

4、小葱切碎备用

5、锅中加水煮开，放入大米煮20分钟，这时粥开始变稠

6、加入皮蛋和瘦肉，继续煮10分钟至浓稠

7、放入姜丝和葱末，完成~

小诀窍

1.最好用里脊肉，这样煮出来肉更嫩滑。

2.肉焯水一可以去掉血沫，二是这样煮粥的过程中不会有浮沫。

3.水米的比例为12:1，煮出来的比较浓稠，可根据个人喜好调整比例。

4.因个人口味不是很重，整个过程用盐1g，盐的量依个人口味调整。