简介 煮了一个礼拜的晚餐，总是会倦、会累，想要来点简单的轻食，蛋炒饭通常是小夫妻我们两人小周末的晚餐首选，今天来点变化「黄金香肠菇菇蛋炒饭」。翻翻冰箱还剩哪些食材，通通拿出来用，别浪费！^?^ 材料隔夜饭2碗 蒜味香肠3条 葱花适量 海苔丝适量 蛋2颗 杏鲍菇2条 盐巴适量 胡椒盐少许 七味粉适量做法1

先将蒜味香肠和杏鲍菇，切成丁；葱，切成末，备用。

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将蛋黄打匀倒在冷饭上搅拌，让每颗饭都被蛋黄包覆。成金黄色「黄金饭」。隔夜饭还是有水气，蛋黄中有卵磷脂可以吸掉水气，而蛋黄包覆白饭刚好是黄金饭的作法。

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不沾锅内放入香肠丁，不需放油，香肠丁自然会出油。

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香肠丁略炒熟后，再放入杏鲍菇丁，翻炒。

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香肠和杏鲍菇丁都炒熟后，放入黄金饭，翻炒。热锅后不放油，直接把搅拌均匀的蛋与饭倒入锅中翻炒，因蛋与米饭都有水分与油脂，而米饭中含有淀粉，淀粉会释放出油脂，故不需再倒油。若蛋液黏锅时，只要用锅铲轻刮即可。

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将所有食材都炒熟，加点调味料拌炒均匀。

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起锅前撒上葱花末，拌匀。

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最后撒上“七味粉”提味，和海台丝，即可上桌享用。