简介 此为禽售网一般组参赛料理，作者为万万， http://www.wretch.cc/blog/tsoying9901/22026847， http://www.fowl.com.tw/html/front/bin/ptdetail.phtml?Part=game_0008&Category=355189 材料义大利北方米100g 鸭胸肉2付 广东A菜60g 番茄酱5T 菠菜汁5T 墨鱼酱3T 咖哩粉3T 芝士片10片 牛奶40g做法1

义大利北方米

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先将鸭胸肉洗净，鸭皮面用刀子划上网状，大火将锅烧至热，鸭皮面朝下转至小火慢慢把鸭皮的油煎出来，火转大火将四面都稍微煎至上色，再包入锡箔纸中进烤箱烤至中心熟透。

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2.先煮一锅滚水，关火，再将义大利北方米放入，水量稍微盖过米即可，盖上锅盖，闷至15分即可，以盐、胡椒调味，加入一片起司片融化至米中，拌匀，再分成五等份。彩虹五色米 : 红、白、黄、绿、黑。

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3.红色:将番茄酱与北方米一起进入锅中稍微拌煮，起锅，放入模型压成圆饼， 做两个备用。 4.白色:将煮好的米，放入模型中压成圆饼，做两个备用。 5.黄色:将咖哩粉与北方米在锅中拌煮至颜色均匀，再放入模型压成圆饼，做两个备用。 6 .绿色:将菠菜加水打成汁后过滤，取5T入锅中，与北方米一起进入锅中稍微拌煮，起锅，放入模型压成圆饼，做两个备用。 7.黑色:取3T墨鱼汁将与北方米一起进入锅中稍微拌煮，起锅，放入模型压成圆饼，做两个备用。 8.将烤好的鸭胸，依模型大小切成圆饼状。取一块压至圆形的北方米，在放上广东A菜、鸭胸与起司片最后在放上一层压至圆形的北方米，即可。最后， 放入锅中稍微加热一下，使起士片微微融化。

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9.起司酱: 取5片起士片与牛奶，放入锅中加热至融化，等凉一点再放入袋子`, 袋子剪掉一小角当挤花袋，将起司酱任意在盘上想要的花边，再放上已组装完成的彩虹五色饼即可。