简介 叻沙又称喇沙（马来语:Laksa），第一次是多年前无意中在卖场的美食街吃到这汤头的面条，那时觉得惊艳，爱上这味道，上周因事外出又去吃了一次，唉...怎么汤头全变了，所以动了想自己煮的念头。 上网搜寻发现需要的辛香料还真多，在购买牛头牌咖哩炒酱时，先了解它的成份与配方有哪些，突然就发现想要加的辛香料都在里面，真的太方便了，咖哩炒酱真的很香，色泽又漂亮，以后一定会多多入菜! 材料鲜虾2只 鲷鱼片1小段 蛤蜊4颗 鱼丸3颗 鱼板1片 玉米笋2支 青椒4小片 辣椒半根 牛头牌咖里炒酱2匙 椰浆50CC 虾高汤200CC 乌龙面150G做法1

其实搜寻很多作法，一般都是使用鸡高汤，我的记忆却是停留在虾高汤，中秋节烤很多虾，我乖乖帮大家剥壳，因为我想要这烤的香喷喷的虾头和壳(抹烤肉酱的不建议使用来煮高汤)约500G的虾，剥的壳，将虾壳直接入锅再炒香加入200CC水，煮滚转小火约10-15分钟即可!煮好后我放凉沥开虾壳，放置冷冻冰存。

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一小匙咖哩炒酱的油放入辣椒爆香，接着加入咖哩炒酱小火炒香，加入椰浆一起炒匀，倒入高汤煮滚。

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接着只要依序放入食材煮熟在依个人喜爱咸度调整就可以囉!

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这碗面有辣唷，适合现在微凉的天气，一吃胃口大开呀，搜寻很多作法都说这面的汤头最重要的是咖理，有牛头牌咖哩炒酱真的好方便!虾高汤就是鲜鲜鲜，真的是绝配^^