茄子，蒜瓣5-6个，盐，葱花，1小勺花椒粉，醋
手撕茄条的做法1、茄子处理：茄子洗干净，一剖二，蒸10分钟后晾凉，撕成条。
2、浇汁的做法：蒜瓣5-6个拍一下，入捣蒜钵子，略放点盐捣成泥，放葱花、一小勺花椒粉、炼一勺滚油浇上去，搅动一下，再炼勺醋（略加点生抽）浇进去即可。
3、浇汁浇上茄条拌拌即可。
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