1盐和低筋面粉可以先加在一起。
2蛋白与蛋黄分开。把蛋黄糊材料按照顺序拌匀为蛋黄面糊备用(不可太用力搅拌以免蛋黄被打发)
3蛋白霜材料用搅拌器搅拌至半干性发泡
4把作法3发泡蛋白倒1/3至蛋黄面糊，同方向用翻的方式拌匀
5再把剩下的发泡蛋白加入拌匀。倒入事先抹油的模型中用力拍2-3下
6可可粉加适量的温开水拌成糊状；均匀的倒入作法5的蛋糕糊上面。用筷子稍微画几下；洒上杏仁片。放入事先预热十分钟的烤箱温度150度约烤50分钟
7烤好倒扣，等凉了脱模。我喜欢吃膨松又带点湿软，所以用150度，时间比较长。
8太满了,装了一个小的.
