Julia Child杏仁巧克力蛋糕的做法

发布时间:2022-01-23 09:53:41

Julia Child杏仁巧克力蛋糕的做法

简介 记得在学校老师播了"美味关系"的影片,里头出现这款巧克力蛋糕,看得我超想吃!所以上网查了一下,但全都是原文食谱看也看不懂,过了一阵子"小本厨房实录"有分享中文食谱,开心的马上准备材料隔天制作,没想到成品出炉,松软的蛋糕体加上浓郁的巧克力外层,真是巧克力控第一选择呀~ 材料A苦甜巧克力90g A兰姆酒或黑咖啡液1.5T B无盐奶油70g B砂糖70g B蛋黄2颗 B香草精或杏仁香精1/4t B杏仁粉20g B低筋面粉35g C蛋白2颗 C砂糖10g 牛奶巧克力80g 无盐奶油80g 兰姆酒1T 杏仁片适量做法Julia Child杏仁巧克力蛋糕的做法1

*巧克力与兰姆酒或咖啡液隔水加热至完全溶化,备用。

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*软化的奶油先打松软倒入砂糖打至稍泛白乳霜状。

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*分多次拌入常温蛋黄液,搅拌均匀备用。

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*倒入溶化的巧克力酱和香草精或杏仁香精,搅拌均匀。

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*再拌入杏仁粉。

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*另外在干净的钢碗中打发蛋白,呈现鸟嘴钩状即可。

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*先取1/2的蛋白霜轻轻拌匀后筛入1/2的低筋面粉轻轻拌匀。

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*再重复动作将剩下的全拌合成蛋糕面糊!

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*拌好的面糊倒入烤模中,上180度/下160度烤约20~25分钟,竹签插入无沾黏即可。

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*牛奶巧克力隔水加热至溶化再拌入无盐奶油及兰姆酒,倒下蛋糕体。*蛋糕出炉后将装饰的杏仁片再烘烤5分钟烤香备用。

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*赶快吃一块吧,超好吃!!!!

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