简介 非常简单的小西点 材料蛋白150g 砂糖70g 杏仁150g 杏仁粉30g 鲜奶油60g 牛奶10g 转化糖10g 即溶咖啡粉48g 巧克力120g 奶油75g 咖啡香甜酒8g做法1

1.将蛋白打发成，加入糖（分2次倒入），蛋白需打法至硬性蛋白。2.将杏仁粉、杏仁TPT 过筛后倒入蛋白内，用手将粉拌入。将杏仁放入挤花袋内，在烤盘上挤出一条条状，入烤箱上火190/下火180度，烤10分钟，关掉下火烤8分钟，放凉。

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4.将鲜奶油、转化糖、牛奶加热至60度隔水加热（不可超过），倒入咖啡粉、牛奶口味巧克力（需离火搅拌，不离火搅拌巧克力会油水分离），加奶油（分2次倒入）吃进去，加咖啡香甜酒（增加香气）需离火搅拌至浓稠状（硬性）

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依照步骤3，差别在不需要搅拌至硬性巧克力，此为软性。

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将烤出来的饼干上挤上巧克力（用挤花袋），完成。

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特别加工：将饼干沾上巧克力（软性）等巧克力硬掉，再用柠檬巧克力口味在上面画自己喜欢的图案，附上开心果即可。