简介 这道菜是为我家的小盆友量身定做的，以前也做过茄汁鱼片，不过这次加了冬笋，黑木耳和豌豆，让这道菜看起来颜色更丰富，口味更好，对于小盆友来说营养也更丰富了。作为宴客菜也是卖相很不错的一道菜！小盆友都爱酸酸甜甜的味道，我家小盆友平时吃个水果都要蘸点蕃茄酱，所以家里常备蕃茄酱，以前一直用的味好美的玻璃瓶装型，看到新出了挤挤装，就赶紧买来试试，到手后就被挤挤装的造型给迷住了，像不像一个身材曼妙的美少女呢，而且味好美番茄沙司挤挤装的蕃茄选自新疆蕃茄，吃起来更健康美味，用起来也真是方便多了，我家小盆友也能轻松操作啦！ 材料

材料：草鱼段，冬笋，黑木耳，豌豆，香葱。

调料：料酒，盐，糖，黑胡椒，味好美蕃茄酱。

滋味营养宴客菜【茄汁鱼片】的做法

1、鱼段洗净沥干，片成鱼片，加料酒，盐和黑胡椒抓到发粘腌制15分钟。

2、冬笋切片焯水，豌豆和泡发的黑木耳也分别焯水备用。

3、腌好的鱼片用适量淀粉抓匀，并抖去多余淀粉。

4、油锅多倒些油烧至8成热，下入鱼片炸至变色就盛出，锅内油重新烧热后，再重新倒入鱼片炸至金黄色盛出。（分两次可以保证鱼片的外脆里嫩。）

5、锅内留少许油，倒入豌豆，黑木耳和冬笋翻炒一下并加盐调味。

6、另起油锅下入葱花炒香，再加入适量味好美蕃茄酱炒香，同时加入料酒和糖炒匀。

7、把鱼片和所有蔬菜倒入锅内翻炒均匀即可。