1:嫩里脊肉(Tender Pork Loin )1200克,洗净备用。
2:红曲米3大匙,开水1/4。
3:万字牌生抽酱油2大匙,金兰老抽酱油2大匙,糖1大匙,盐3/4茶匙,李锦记旧庄特级蚝油2大匙。
4:蜂蜜4大匙加开水1大匙拌匀。
健康版--蜜汁叉烧的做法红曲米加开水泡45分钟,过筛留汁,放入所有3料拌匀。
嫩里脊肉用牙签在肉上面戳孔,然后放入塑料袋里,放入腌制汁,在冰箱里腌2-3天,间种翻翻。腌好的里脊放到铺了烤盘纸或锡箔纸的烤盘上,刷上蜂蜜放入预热至410F/210oC的烤箱内,烤15分钟,拿出来翻一面再刷上蜂蜜再烤15分钟,最后拿出再刷上蜂蜜再烤15分钟,关火等几分钟就可以拿出来,切片食用。