1五花肉先去掉最上层的皮，把五花肉卷起来，因为没有棉绳，所以用牙签固定，肉卷得越坚固越好。
2热锅放一点点油(如果肉够油可以不必)，放入肉和姜及蒜头爆香，如果没放油就等肉油被逼出来再放姜和蒜头，将肉卷煎至外表金黄酥脆(恰恰)。 (图片中有牛肉卷，想试试牛肉可不可以成功)
3将醃料酱汁煮滚后，放入煎好的肉卷，小火滚约两小时。
4捞起肉卷放凉，我这边干冷(目前零度上下)所以放在阳台二十分钟，将牙签拔出，放入冰箱冷藏。
5尝试搭配日式炒面也很好吃。
6要吃的时候取出切薄片，放到白饭上再用电锅蒸一下，就是好吃的叉烧饭了。
