红薯：两个大约500g、马苏里拉奶酪：适量、黄油：30g、熟鸡蛋黄：一个

1.红薯洗净，对半剖开

2.放入蒸锅中蒸10分钟左右，至红薯熟透变软

3.用勺子将红薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的红薯壳待用

4.在红薯泥中加入黄油、蛋黄，搅拌均匀

5.将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中，填满、抹平

6.奶酪切丝

7.均匀地铺在红薯上

8.将红薯放入烤盘上

9.烤箱预热好，190度，中层，烤15分钟左右，至奶酪融化变色即可

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黄心红薯，蒸熟后比较稀软，很甜，所以，可以不再放白糖或加牛奶。如果红薯是面面的那种，会比较干，可以适当放些淡奶油或牛奶。