中筋面粉480ml、开水160ml、凉水80ml，熟油 75ml， 盐、油，适量
烙饼子的做法a、中筋面粉用开水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置 2 0分钟；
b、油 75ml 在锅里烧熟
c. 面案洒少许油防粘，将面团擀成厚度(4-5mm)长方形的面片；
d .、 在面片上抹适量熟油和盐，再把面片横向卷起来
e、面卷两头收口
f把面卷立起来横向压扁如图6，擀成厚度(4-5mm)薄饼
g、 薄饼放入锅中，加盖中小火把饼煎至两面金黄即可.然后 在烙饼上刷适量熟油
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