简介 刚出炉非常松软，操作也易上手！ （烘焙丙级烤科） 材料高粉528g 低粉132g 奶粉26g 改良剂8g 盐7g 糖119g 酵母8g 水304g 全蛋66g 奶油66g做法1

除油以外所有材料入搅拌钢，用1速拌匀2速打成团。打至扩展阶段（面团稍微光滑时）加入油，继续用二速搅拌

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这时面团看起来会较溼、会黏钢是正常的，用塑胶刮刀把黏在底部、旁边那些没有拌到的面团刮上来

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继续搅拌，直到面团成光滑状不黏手，拿一小块面团起来拉 看是否有一层薄膜，即完成。拿起面团整形置光滑后进发酵箱(28度,一小时)

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发酵完，分割面团每个60g滚圆，松弛15分钟

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若要包馅要于松弛15分后包入，馅约30g，依个人口味添加馅料。

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若不要包馅，后发38度 50分钟，即可入烤炉200/180度，烤约15分钟（后发经40分时预炉）

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包馅:光面朝上，压扁

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底部那面包馅

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用朝下的那面包入馅

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捏合完的底部

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烤焙约15分钟，出炉后放置于凉架上冷却

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成品