香辣猪杂粥的做法

发布时间:2019-03-11 01:33:46

香辣猪杂粥的做法

简介 猪杂胆固醇含量很高,为了健康只可偶尔开次小荤不宜多吃,祝大家吃得开心… 材料

猪红,猪肝,猪舌,猪肚,炒米,葱切絲,洋葱切絲,香菜絲,红辣椒,红油,干葱,胡椒粉,青柠.

香辣猪杂粥的做法

1、猪红、猪肝、猪舌、猪肚过水备用。

2、再热一锅水,放回猪杂入热水裡,加一大把青葱。

3、煮沸后开小火慢火焖,另用一支干锅放入米干炒至微黃备用。干炒不放油,此作用使粥吃起来有口感,粥水又清而不濁。

4、再倒炒过的米入猪杂汤里滚后,转開小火,还要轻轻不停的搅拌免得会糊底。

5、下盐、糖、味精调味,煮大约一个小时,把猪杂捞出切片备用。

6、再慢火把米煮大约半小时至米完全开花,即成粥底。

7、粥底先装碗,加上猪杂片、红油、干葱、葱絲、洋葱絲、香菜絲、红辣椒即可。

8、开吃!又香又辣又甜的猪杂粥,吃时可放些柠檬汁更添加猪杂粥的香辣味,也可配些香菜即可減少油腻与增加清香….如加个”老”油條会更妙!

小诀窍

红油制法:大火热油后,再转开小火,放辣椒粉,一点盐小火热不停搅拌大约十分钟后即成。红油制法随你喜欢有人放花椒,也有人放露,酱或其他香料与调味料。

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