绞肉 1斤,卤豆干 10片,洋葱 1颗,蒜头和红葱头 各10颗,辣豆瓣酱 160克,甜面酱 160克,冰糖(不喜甜可省) 1/2大匙,味霖 2大匙,米酒 1杯(米杯),水 适量
辣炸酱面的做法备料:洋葱切丁...蒜头红葱头切末....卤豆干切丁..
锅中入油将豆干先炒干香..盛起再将绞肉炒干松这样肉香才能散出..盛起锅内再加多些油..爆香蒜.红葱头.洋葱末...加入豆瓣酱和甜面酱一起下锅炸香
酱料都炸香后加入酒.米霖和冰糖(不喜甜可省略)拌匀....最后将炒香的豆干..肉燥..加入混炒..接着加入适量的水约全部材料的8分位置..大火煮沸转小火熬煮约20分钟至浓稠入味即可
不喜辣的...可购买不辣的豆瓣酱...做法相同
