1） 冬菇和木耳切丝(如用干的，先漫软）， 鸡肉用手撕成丝，粉丝浸软，剪2-3刀
2锅子烧滚鸡汤，加入冬菇，滚起后转细火加盖煮10分钟 加入生抽、老抽、蠔油拌匀
3加入木耳、粉丝和鸡丝，拌匀，中火滚起后煮2分钟
4小碗加入马蹄粉和2汤匙水，拌匀，慢慢倒入锅子，一边拌匀，免起粒，至汤汁变浓稠(不用全新用完），中火一直滚著约2分钟，一直拌匀让马蹄粉完全溶掉
5熄火，小碗打匀鸡蛋，由外理内，围圈倒进锅中，约1分钟后才轻力拌匀，试味，有需要可加盐或生抽和蠔油 菜蒲切碎，拌匀豆板酱/辣酱至喜爱的口味，碗仔翅伴辣菜蒲和一点胡椒粉来吃
