1起一个汤锅，加入姜片，米酒，水滚后，川烫一下虾子跟花枝，鱿鱼去一下腥味。
2可以将这川烫的水留下来，也可以准备鸡骨高汤等一下用。
3煮好鸡蛋面，甩干水分，拿去锅子里面两煎一下，让面脆脆的即可。放置在网子上晾乾，滴油。
4起锅，冷油(可以麻油)，入姜片煸一下，等变白即可入其他食材。
5加入辣椒丁，蒜头，葱段。爆香。
6加入肉丝一起炒香。
7加入泡过的香菇，红萝卜片，一起拌炒。
8加入红椒，黄椒拌炒。
9加入两匙蠔油。
10加入川烫好的豆荚，川烫过的鱿鱼。接着加入热高汤一起煮一下。
11加入刚刚川烫好的花枝跟虾子。一起拌炒。并且加入适量的太白粉水，勾芡。
12淋上乌醋。关火。
13淋上白麻油提味。
14把刚刚做好的广式脆面，放在铁盘上，将刚炒好热热的港式海鲜炒料淋在面上，让面吸收汤汁。
15那种又脆又软的滋味。难以忘怀阿~
