简介 受我家老小喜爱的司康有许多口味，像是原味 香草籽及泡过兰姆酒的葡萄乾，也有走『把营养藏到食物里』风格的，将营养的南瓜、紫薯等食材放入司康里的（像是南瓜蔓越莓司康），这回则是走fusion路线，原本是打算做小时候大饼系列的葱烙饼，但想想又要制作老面又要烫面实在麻烦 ，干脆把葱花、起司跟培根给放进司康里，浓郁的香气让绮绮在制作的过程中就直喊『好像葱油饼唷』然后眼巴巴的趴在烤箱旁等不及想品尝。 材料

中筋面粉 240g,砂糖 30g,没有退冰的奶油 70g,鲜奶 100g,鸡蛋 1颗,培根 3片,泡打粉 10g,切达起司 50-60g,细葱切末 2-3支,蛋黄 一个

司康松软好吃的三大秘诀＆葱花起司培根司康的做法

培根切丁，入锅煎至香酥状

将奶油跟过筛的中筋面粉、泡打粉及砂糖， 放入食物处理机里打15秒至奶油与粉 类混合均匀的颗粒状（没有食物处理机就把这些材料放在钢盆中，用塑胶刮板切拌的方式将奶油与面粉混合成松 散的状态，切记奶油丁必须是没有退冰的）

将步骤1的奶油面粉筑成一个粉墙，加入鸡蛋稍为压拌混合均匀接着加入鲜奶用手快速混合至无粉粒状(混 合约30秒完成,千万不要搓揉避免起筋)

最后拌入培根、葱花跟切达起司后快速整形成一块方形的面团

装入塑胶袋中，冷藏30-60分钟

将面团从冰箱移出后，在桌上及面团表面洒上一些面粉（防止沾粘），接着将面团杆成约2公分厚度的面皮，在1/3处摺叠起来，再杆成2公分厚的面片，再摺叠一次再杆，接着用喜欢的模型压出一块块

间隔整齐放入烤盘然后表面刷上一层蛋液，接着放入 预热好200度的烤箱烤12-15分钟至表面呈现金黄色 即完成。