简介 便当宅急便阿母～ 女儿特爱鸭血的Q嫩口感，可是太辣对她来说又有点挑战，所以这算轻辣版本的鸭血 当然中午煮一锅酸菜鸭血便当菜，晚餐再加点不同食材进去又成不同风味的一菜啦！ 材料鸭血2块 豆皮适量 姜片适量 蒜2颗 花椒1大匙 青蒜1支 酸菜适量做法1

备料～鸭血切大块点，较不易煮过老

2

把切块的鸭血放入滚烫的热水川烫去腥

3

趁川烫时间处理食材

4

酸菜要先泡水洗过这样才不会过咸，酸菜依自己喜爱口感切丝或切块皆可

5

起油锅下花椒（用小火煸出香气，如大火花椒容易烧焦变苦）

6

花椒煸出香气后先盛起备用

7

原锅爆香姜片、大蒜

8

爆香姜、大蒜后下豆瓣酱炒香（喜欢辣的可以改成辣豆瓣酱）

9

加入米酒

10

再加入市售高汤1杯（也可以加入自己熬的高汤）

11

加入川烫去腥过的鸭血，然后加水淹过食材的高度

12

加入、刚煸过的花椒粒跟少许辣油一起熬煮

13

大火煮滚后转小火续煮30分钟（请盖锅盖）

14

大约20分钟后再加入酸菜一同熬煮（因为酸菜如果太早下，容易煮的太软烂）

15

喜欢豆皮所以又加入豆皮一起熬煮

16

最后再撒上青蒜就完成啦！适辣的朋友可以再淋上辣油提味

17

今日便当完成

18

上桌