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桂冠芙蓉豆腐一盒加牛奶200克,果汁机打匀,备用。
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苹果事先制作天鹅造型盅(先泡盐水中,才不会氧化黑掉);备用。
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柳丁也事先制作花篮柳丁盅。备用。
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打匀的豆腐牛奶隔水加热,小火边煮边搅拌10分钟,熄火。
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吉利丁片事先泡冰水(记住一小片放入再放第二片,才不会黏住),软化后,用手略挤掉多余的水份,软化的吉利丁片放入作法4的温豆腐牛奶中,拌匀,待凉。
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作法5凉了但还未凝固之前倒入各类模型中,入冰箱冷藏约1-2小时。
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制作焦糖:3大匙水加3大匙糖,煮至略焦又不至太黏稠,放凉备用。
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各类水果切成丁状。这是柳丁取肉的方式。
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水果丁加上适量的桂冠沙拉,搅拌成水果沙拉。
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豆腐布丁冰箱取出,铺上水果沙拉,淋上焦糖。
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豆腐布丁周围用牙签画一圈就很好脱模。不脱模直接食用更省事。
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在水果盅里直接享用,更有夏艳的感觉。