1虾仁里的肠泥全都要用牙签清干净，去完肠泥后用餐巾纸拧干捏成泥 板豆腐用重盘子压，挤出水分，再用不要的手帕包起来捏成泥（水份要尽量拧干） 加西芹菜是因为想增加这道菜里有蔬菜，且加入西芹的口感配上虾仁会更香（当然，顺便也就是要清冰箱，哈哈~~）
2之后把所有的调味料(没有含蛋黄噢!)加在一起，材料一起拌入捏匀，再捏成椭圆形状 捏完以后外层拍上一点点点点的地瓜粉，裹上剩下的蛋黄，再裹上一点点的面包粉 >>> 放入热油锅炸
3不用炸太久，炸到外面金黄就OK啦! 因为里头是豆腐和虾仁，所以不用担心会炸不熟:))) 这就是里头的模样(*???*) 我自己觉得颜色很漂亮~哈哈哈!!!!!说实在的，还真的很好吃哩XD 获得我家老爷和姐姐姐夫的好评 :D 给我家老爷带便当他非常开心~哈哈!!!!
