简介 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分；丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。 这两道作法吃起来都属于爽脆鲜甜的淡雅风味，使用蟹棒将风味修饰得更具品尝价值。最开心的一件事，莫过于平时不太爱吃丝瓜的老公，竟然吃了不少丝瓜，而且两种作法都喜欢吃；丝瓜切成长条状，酱汁的好滋味都融入丝瓜里，并且细细搜寻美味的盎然乐趣。 材料

丝瓜(澎湖丝瓜或长型丝瓜较适用) 一条,蟹棒(素食亦可) 适量,枸杞 少量,蒜头 少量,香油 少许

丝瓜面冷热两吃的做法

冷食作法：丝瓜去皮切成丝状如面条，分成绿色和白色部分备用。酱汁：香油、盐、蒜末、淡色酱油拌成酱汁备用。

煮一锅热水，先放绿色丝瓜面川烫几秒，再下白色丝瓜面和蟹棒、枸杞；捞起漂冷开水或冰水，沥干水份(蟹棒去模成丝)，全部入容器拌上酱汁，盛盘。

热食作法：瓜去皮切成丝状如面条，分成绿色和白色部分备用。锅里放少量油放绿色丝瓜面，上盖小火焖半熟，放白色丝瓜面再全焖熟，盛盘备用。

另起锅少油炒香蒜末加蟹棒丝、泡软的枸杞、盐、水、米酒一起拌炒，勾薄芡；淋到丝瓜面上，稍微搅拌一下即可。