简介 贝壳纹路讨喜的造型,金黄诱人蜜糖色泽,外层酥脆、内部厚实的松软口感,莫怪乎会深受我家小哥喜爱。 ^^ 完整内文http://dogandbanana.blogspot.tw/2014/10/blog-post_13.html 更多食谱在 豆哥与芭娜娜的易享世界 http://dogandbanana.blogspot.tw/ 材料无盐奶油100克 低筋面粉90克 泡打粉1小匙 白砂糖80克 盐1小撮 柠檬汁1小匙 柠檬皮屑1/2颗 全蛋2颗 蜂蜜20克做法1

无盐奶油溶化后放凉备用。

2

面粉与泡打粉混和后过筛备用。 柠檬刨下皮屑(不要刨到白色的部分,会苦喔)与糖混合并以手指轻轻搓揉,让柠檬皮的香气跟油脂释放到糖中。

3

鸡蛋用打蛋器搅打至均匀泛白,不用打发,然后加入柠檬糖、柠檬汁、蜂蜜、盐搅拌均匀。

4

把2.的干粉加入,搅拌至看不到干粉。

5

把融化的奶油倒入拌匀。

6

把面糊倒进一干净的塑胶袋,把空气挤出袋口绑紧,放进冰箱熟成至少8小时,如能熟成24小时最佳。

7

从冰箱拿出面糊袋回温, 预热烤箱到 190 度, 在模型表面均匀地搽上薄薄的一层奶油, 筛上面粉, 把烤模翻过来拍掉多余的面粉, 接着把烤膜放到冰箱冰几分钟, 让奶油吸附面粉后稍微凝固在模型表面。 把面糊袋尖端剪下一个约1公分的洞,把面糊挤入模型中约7-8分满。 把烤模放进烤箱烤约12-15分钟,建议守在烤箱边随时注意温度,10分钟左右可打开烤箱散热,然后关门续烤至焦黄色。

8

取出略放凉后脱模至网架上就完成了。