1奶油室温软化后加入砂糖搅匀。
2再将蛋液分两次加入，搅拌均匀。
3把面粉及红曲粉一起过筛，用刮刀切拌均匀。
4放入塑胶袋或是包上保鲜膜，放置冰箱冷藏至少1个小时。
5将所有干性食材、鸡蛋，倒入约2/3量的鲜奶，搅拌搓揉成絮状。
6慢慢加入剩下1/3量的鲜奶揉成团。把温软化后的奶油加入面团内，揉至面团可撑出薄膜。
7把温软化后的奶油加入面团内，揉至面团可撑出薄膜。
8把面团盖上保鲜膜放置密闭空间发酵60分钟。
9将发酵好的面团分成5等份滚圆，盖上干布松弛15分钟。
10再将松弛完的面团拍扁排气、用擀面棍擀开。
11放上果酱包起收口捏紧。
12把菠萝皮分成６等分搓圆，拿出保鲜膜再把菠萝皮放进去。
13用刮板垫在上面压平。
14再把面团放上捏紧。
15最后沾上细砂糖，多余的砂糖可以拍掉。
16使用菠萝面包印模压出格子状。（使用刮板划出格子也可以）
17放进密闭空间进行第二次发酵，时间为40-50分钟。
18将发好的面团，表面喷点水放进预热好的烤箱，180度烤15-20分钟。
19出炉后放置冷却架上放凉即可。
20完成！
