牛肉300克　　虾片50克　　洋葱10克　　生姜1小块　　大蒜3瓣　　淀粉适量　　食用油500克　　（实耗50克）　　酱油1小匙　　高汤适量　　料酒1小匙　　沙茶酱适量　　咖喱粉适量　　精盐1小匙　　白糖0.5小匙　　味精0.5小匙

1.把牛肉洗净切片，加料酒、盐、酱油、水、淀粉、少量食用油腌制一会；洋葱、姜、蒜洗净切末；

2. 往锅内倒油，油温升至六成热时放入虾片炸至开花，捞出摆入盘中；再把牛肉片倒入锅内划散，捞出沥油；

3.锅内留底油，烧热后倒入洋葱、姜、蒜、咖喱粉、沙茶酱、料酒、白糖、盐、高汤、味精、牛肉片，用水淀粉勾薄芡，待汁稠时盛出倒入装有虾片的盘中即可。

注意

浓香诱人，酥脆可口。切牛肉不要顺着肉的纹理切，应该横着切，用这种方法切出来的牛肉片口感更嫩。