猪肉馅150克，虾仁80克，生姜适量，胡萝卜70克，荸荠100克，香葱碎适量，料酒，酱油，色拉油各适量，盐，胡椒粉，花椒粉少许，馄饨皮半斤

1.猪肉 150克，虾仁80克 生姜适量 一起剁碎成肉糜，胡萝卜70克，荸荠 100克，香葱数根切碎，先将香葱加进肉糜里放鸡蛋清，料酒，酱油，色拉油，盐，胡椒粉，花椒粉一起搅拌上劲，最后加入切好的胡萝卜碎和荸荠碎一起拌匀成肉馅。（调料根据个人口味添加）

2.馄饨皮一张放入少许肉馅，对折（折的时候要在面皮上抹上一点水，不然粘不住），然后右下角压到左下角捏紧即可（同样要抹水）。

3.鸡蛋一个放盐打散，炒锅刷油烧热，鸡蛋液均匀倒进锅内，用手提起锅四周晃晃，使之成为一个蛋饼，反面再煎一下，取出切丝。

4.锅内烧水煮馄饨，差不多快熟的时候放入青菜，木耳和鸡蛋饼丝。加入盐，香油，鸡精即可出锅。