简介 紫色梦幻般的色彩，发糕也可以如此多姿。这个不用传统的泡打粉，而是用酵母粉，效果也相当的不错。QQ的，不黏牙。 材料紫糯米1杯 水3杯 酵母粉2小匙 在来米粉3杯 低筋面粉2杯 糖1杯半做法1

紫糯米洗净沥乾，用2杯水浸泡过夜。水一共用到3杯，这里先用2杯泡米，1杯先留着。泡好的米连水用搅拌机打成极细的米?。

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倒入盆中，用刚才留下的一杯水冲冲搅拌杯，再倒回盆中，这样就不会有残留的米浆在搅拌杯中。再加入酵母粉搅拌均匀。

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两种粉料过筛后加入拌匀。

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会觉得粉糊很干拌不匀，再把糖加入慢慢拌合，就会很均匀了。然后盖上盖，等待发酵至面糊原来高度的约二倍高，大约需一小时，视天气状况而定。

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先把面糊翻拌一下，拌出空气，再倒入模型中。用这种底部有孔洞的模型，易透气，效果较佳。当然得先衬个玛芬纸杯模，粉浆倒9分满。

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放入蒸笼，水滚后开始蒸，大概15分钟左右。火要大，蒸笼要盖紧，若是不锈钢蒸笼，玻璃盖上有透气孔的，要把孔封住。

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这样一份可以做15个。