简介 过完年后, 紧接着就是情人节~ 给妳/你最爱的她/她献上幸福的手作甜点 覆盆子的酸甜, 跟乳酪蛋糕结合, 吃起来有恋爱的滋味喔!! 材料切片蛋糕1-2片 奶油乳酪225g 糖1/4杯 覆盆子汁120cc 吉利丁粉10g 覆盆子汁50cc 吉利丁粉5g做法1

覆盆子约20-25颗 与 100cc水打成汁并滤掉莓果渣, 取120cc 50cc的果汁

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制做乳酪糊:利用隔水加热的方式, 在搅拌盆里放奶油乳酪/糖/吉利丁粉10g

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搅拌均匀后, 拌入120cc的覆盆子汁, 成为覆盆子乳酪糊

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为了使口感更滑顺, 可将乳酪糊过筛, 滤掉没搅拌均匀的颗粒

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开始将蛋糕与覆盆子乳酪糊组合. 将乳酪糊与蛋糕片渐层的放入模具中, 最后把蛋糕表面抹平(** 我只用的模具是底层可脱模的乳酪蛋糕模, 组合前先将底部与周围铺好烘培纸)

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剩下的50cc覆盆子汁, 加上5g的吉利丁粉, 搅拌成为最上层的[果冻浆]

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把果冻浆倒在乳酪蛋糕的最上层, 冷藏40-50分钟, 或至蛋糕凝固即完成. 最后可在表面装饰水果或鲜奶油 ** 覆盆子可用其他的莓类代替, 如草莓, 蓝莓, 黑莓 ** 蛋糕片可选择, 戚风/海绵/玛芬/蜂蜜蛋糕, 或是松饼