简介 桂花馅做出来太甜了~~所以马上改甘纳许馅!! 材料蛋白75g 细砂糖25 蛋白粉1g 塔塔粉1g 纯糖粉150g 杏仁粉94g 黄色色粉适量 干燥桂花适量 动物鲜奶油50g 苦甜巧克力40g 葡萄糖浆4g 无盐奶油4g 樱桃酒5g做法1

B材料:杏仁粉、纯糖粉过筛。(可用调理机打一下，再过筛)。A材料打发干性发泡加B材料色粉在拌一下，加入作法1中以压半法。直到面糊浓稠细致，有光泽，以挤花袋挤出你要的形状，在震敲出多余空气。上面撒一些干燥桂花

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免预热：中下层 上火70°C 下火0°C 开个10~15分表面干而不黏手，取出。预热：中下层 上火170° C 下火0°C 烤出蕾丝。立刻：上火0°C 下火140°C烤7~10分后，转下火110°c 烤15分 焖5分出炉。上面放一个烤盘，可防上面焦了....

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内馅：动物鲜奶油加热温，入葡萄糖浆煮70°C，拌入巧克力混合，降温约30~35°c入奶油、酒拌均完成，冷藏一下完成